Как сделать йогуртовое мороженое?

02.06.2015

В продолжение темы о том, чем заменить сладости на диете и вообще, что из сладкого можно себе позволить во время похудения хочу затронуть тему мороженого.

Недавно мне посчастливилось попробовать сногсшибательное, сказочное и незабываемое мороженое. Оно было ярким, вкусным, натуральным и йогуртовым.

Я решила поискать парочку рецептов йогуртового мороженого, и на неделе попробую приготовить его дома.

Мороженое может быть полезным

Мороженое – отличный источник кальция. А кальций играет в похудении отнюдь не последнюю роль. В мороженом содержится около ста ценных для организма веществ: более 20 аминокислот белка, около 25 различных жирных кислот, 30 минеральных солей, 20 различных витаминов, а также очень важные для обмена веществ ферменты.

 

По степени жирности мороженое бывает Молочное (3-8% жиров) Сливочное (8-10% жиров)  Пломбир (15-20% жиров) Йогуртовое мороженое по жирности сравнимо с молочным.   Рецепты йогуртового мороженого

Вариант 1

ИНГРЕДИЕНТЫ Йогурт — 2 стакана;  Персик — 0,5-1 штука;  Банан — 1 штука;  Сахар — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Измельчите в однородное пюре фрукты или ягоды, определитесь с добавлением сахара — по вкусу. Перемешайте йогурт с фруктовым пюре. Поместите контейнер с йогуртной массой в морозилку и через час перемешайте. Через 1-1,5 часа повторите перемешивание, это делается для того, чтобы мороженое не застыло ледяной глыбой, а имело более приятную и правильную структуру. По мере замерзания масса будет все гуще и гуще. Обычно достаточно трех или четырёх подходов перемешивания. Йогуртовое мороженое готово.   Вариант 2 ИНГРИДИЕНТЫ 0, 5 л густого  йогурта  4 ст.л. пюре из малины без косточек (или другое фруктовое, ягодное пюре) 2-3 ст. л. меда. Количество сладости регулируйте, так как вам нравится. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Смешать йогурт с ягодным пюре. Добавить мед (стевию) и еще раз хорошенько перемешать.  Поставить массу для мороженого в морозилку, где-то на 1 час. Затем вынуть и взбить блендером. Такую процедуру сделать минимум 3 раза (3-5 раз).Делается это для того, чтобы получить гладкую консистенцию мороженого. Конечно, если у вас есть мороженица, то все это она сделает сама.   Вариант 3 ИНГРИДИЕНТЫ 400 г йогурта (не более 2% жирности), 200 г свежей клубники, 50 мл холодной воды, 1 ч. л. ванильного сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ Клубнику мелко порезать и смешать в блендере (или при помощи миксера) с йогуртом и водой в однородную смесь. Всыпать ванильный сахар и еще раз как следует взбить. Полученную смесь разлить в пиалы и поставить в морозильник на 15–20 минут. Вкусное летнее лакомство готово.     Диета с мороженым Да-да, и такое бывает. Предлагаю примерное меню диеты с мороженым. Завтрак – 300-350 калорий Порция мюсли с соком или овсяная каша на воде, 1 яблоко. Чай или кофе, несладкий или с заменителем сахара.  Порция мороженого. Под порцией в данном случае подразумевается 100-150 граммов мороженого.  Обед – 400-500 калорий 200 г супа из гороха или фасоли, 100 г хлеба. 100 г салата из яиц или кальмаров с овощами с 1 столовой ложкой низкожирного майонеза. 1 стакан сока. Порция мороженого. Ужин – 350-400 калорий 100 г отварной рыбы или мяса с таким же количеством риса или макарон. 100 г овощного салата с заправкой из 0,5 столовой ложки оливкового масла. Порция мороженого.